眼下正是名副其实的毕业季,中考、高考、期末考、四六级考试.等等这一系列考试都将到来,面对如此多重要的考试,考生一定要全力以赴,
记忆力便成了考试成败的关键因素,通过前面很多相关文章的介绍,我们已经知道影响记忆力的因素包括记忆技巧及生理因素。然而食补却是让我们大脑进入最佳记忆状态的重要途径之一,今天
精英特快速阅速记忆训练网要为各位考生推荐的一款食补菜品是:蚕豆豆腐煲。
一、蚕豆富含矿物质,能健脑提高记忆力
蚕豆又称胡豆、南豆、竖豆、佛豆等,原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。因此,蚕豆也是属于适于在夏季吃的豆类之一,能够有效补充被汗水带走的矿物质,维持人体内的矿物质平衡。
除了钾外,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效哦。
二:健脑增强记忆力的食谱:蚕豆豆腐煲
食材:白豆腐一块,蚕豆100克,香菇4、5朵,大蒜2颗,食盐、白胡椒粉、淀粉、白砂糖、水、植物油适量。
做法:1、豆腐洗净,切小块,入碗中加水浸泡,水中放少许盐备用,蚕豆洗净,香菇洗净去蒂后切小块备用,大蒜切蒜蓉备用;
2、锅中下入少许食用油,油热后下入蒜蓉炒香,再下香菇与蚕豆大火混合翻炒,炒约1分钟后将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,充分混合后转小火煮;
3、小火煮10分钟后,用淀粉加少许水制成水淀粉,均匀倒入锅中,加少许白胡椒粉、白砂糖和食盐调味并搅拌均匀后即可盛出食用。
三、注意:蚕豆病患者一定不能吃蚕豆
因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆。
在烹饪中需要注意的是,蚕豆和其他大部分豆类一样都含有一定生物碱,在烹饪过程中一定要保证蚕豆完全熟透才能吃,否则可能造成腹泻、呕吐等不良反应甚至出现严重的食物中毒。
当然蚕豆除了上述做法外还有许多其他烹饪方法,比如前面我们介绍能提高记忆力的“
蚕豆抄虾仁”,当然鲜豆和老豆各有不同的作法,大家可以根据自己的口味来做,但精英特在此建议大家最好还是以鲜豆为主,因为鲜豆里边相关营养流失更少,
提高记忆力更有效。